Bezpośrednio po zabiegu, w okresie przystosowawczym dieta pacjenta powinna być przede wszystkim łatwo strawna, niskotłuszczowa (głównie znaczne ograniczenie tłuszczów pochodzenia zwierzęcego) i niskobłonnikowa. W miarę upływu czasu należy dietę stopniowo rozszerzać, powracając do normalnego żywienia, ale z uwzględnieniem pewnych modyfikacji z racji ryzyka pojawienia się kamicy przewodowej w przypadku nie zmienienia zasad żywieniowych.

PRZESZCZEP NERKI jest jedną z form leczenia nerkozastępczego u osób w powikłaną przewlekłą niewydolnością nerek. Stosowanie odpowiedniej diety w schorzeniach nerek jest niezwykle istotne. Pozwala ona zmniejszyć produkcję toksycznych związków, przez co odciąża nerki i spowalnia postęp choroby oraz oddala w czasie leczenie dializacyjne. Ma też ogromny wpływ na stan całego organizmu, gdyż ogranicza ryzyko niedoborów pokarmowych oraz zaburzeń równowagi kwasowo-zasadowej i wodno-elektrolitowej.

W organizmie człowieka histamina w pewnych ilościach produkowana jest naturalnie i u osób zdrowych utrzymywana na odpowiednim poziomie.